栗の栄養

撮影：貝塚隆

栗のでんぷんは、ブドウ糖やショ糖など、消化吸収の早い形で含まれるので、効率のよいエネルギー源になります。さらに、栗の糖分には消化をよくして胃腸の機能を強化する酵素が含まれるので、中国ではおなかをこわしたときには焼き栗をよくかんで食べるとよいといわれるほど。ただしカロリーは高めなので、食べすぎには気をつけて。

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