えびクリームスパゲッティグラタン

材料（２人分）

スパゲッティ
　100g
むきえび
　100g
かに風味かまぼこ
　４本
牛乳
　大さじ２
ピザ用チーズ
　40g
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　適宜
白ワイン
　大さじ３
ホワイトソース缶
　１缶(約240g)
・塩、バター、こしょう

• スパゲッティ

  100g

• むきえび

  100g

• かに風味かまぼこ

  ４本

• 牛乳

  大さじ２

• ピザ用チーズ

  40g

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリのみじん切り

  適宜

• 白ワイン

  大さじ３

• ホワイトソース缶

  １缶(約240g)

• ・塩、バター、こしょう

1. 1

   スパゲッティは５cm長さに手で折り、塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきる。玉ねぎは１cm幅の縦薄切りにする。えびはあれば背わたを取る。かにかまぼこは手で裂く。

2. 2

   フライパンにバター大さじ１を溶かして玉ねぎ、むきえびを炒める。油がまわったらワインをふり入れてふたをし、２〜３分蒸し焼きにする。ホワイトソース、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、かにかまぼことスパゲッティを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味する。
   
   えびをワインで蒸し煮にし、うまみが出たところにホワイトソースを加える。続けて加えるかにかまぼこも、いい味出しに。

   
3. 3

   ２をグラタン皿に入れてチーズをのせ、バター大さじ１をちぎって散らす。オーブンを180℃に予熱し、こんがり焼き色がつくまで15〜20分焼き、パセリを散らす。
   
   ●オーブントースターで焼くこともできる。その場合は最初にアルミホイルをかぶせて10〜15分焼いてから、ホイルをはずして焼き色がつくまで焼くとよい。

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