牛肉の野菜巻き

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　４枚(100〜120g)
にんじん
　８cm
さやいんげん
　12本
たれ
　・玉ねぎのすりおろし
　　大さじ１
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　大さじ２
・小麦粉、サラダ油

• 牛もも薄切り肉

  ４枚(100〜120g)

• にんじん

  ８cm

• さやいんげん

  12本

• たれ

• 　・玉ねぎのすりおろし

  大さじ１

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   にんじんは縦細切りにする。にんじんといんげんを水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをかけて約２分30秒加熱し、粗熱をとる。

2. 2

   牛肉を広げて、１を1/4量ずつのせて巻き、小麦粉を全体に薄くまぶす。
   
   歯ごたえのある野菜を巻けば、牛肉の量が少なくても、食べごたえのある１品に。

   
3. 3

   たれの材料を混ぜる。

4. 4

   フライパンに油少々を熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。時々転がし、焼き色がついたら３を加えて煮立たせ、照りがつくまで煮からめる。

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