
豆腐ジャージャー麺
カロリーダウンのおかず
しっかりコクのある味に仕上げて
1人分:
430kcal
1.1g
材料(2人分)
・もめん豆腐
1丁
豆腐ジャージャー麺
・豆腐そぼろ
半量(でき上がり分より使う)
・もやし
100g
・にら
1/4わ
・しょうがのみじん切り
小さじ1
・中華生麺
2玉
・ごま油、みそ、しょうゆ、酒、砂糖、塩、サラダ油
下ごしらえ
-
1
もめん豆腐1丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸4〜5本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。
●保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存OK。冷凍保存もできる。
作り方
-
1
もやしは目立つひげ根を除き、にらは3cm長さに切る。
-
2
小さめのフライパンにごま油小さじ1を熱して、しょうがを炒め、豆腐そぼろも加えて炒める。みそ小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせ、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/4も加えて、汁けがなくなるまで炒める。
-
3
たっぷりの熱湯に塩、サラダ油各小さじ1を入れ、1のもやしとにらをゆでてざるですくい、湯をきる。続けて、中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきり、器に盛ってもやしとにらをのせ、2をのせる。
みそやしょうゆで、しっかりと味をつけることで、麺との相性もよくなる

牧野直子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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