豆腐そぼろ丼

材料（２人分）

豆腐そぼろ(作りやすい分量)
　・もめん豆腐
　　１丁
豆腐そぼろ丼
　・豆腐そぼろ
　　全量(でき上がり分より使う)
　・卵
　　１個
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・万能ねぎの小口切り
　　２本分
　・温かいご飯
　　茶碗２杯分
　・しょうゆ、みりん、塩、酒

• 豆腐そぼろ(作りやすい分量)

• 　・もめん豆腐

  １丁

• 豆腐そぼろ丼

• 　・豆腐そぼろ

  全量(でき上がり分より使う)

• 　・卵

  １個

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・万能ねぎの小口切り

  ２本分

• 　・温かいご飯

  茶碗２杯分

• 　・しょうゆ、みりん、塩、酒

1. 1

   もめん豆腐１丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸４〜５本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。
   
   ●保存容器に入れて冷蔵庫で２〜３日保存OK。冷凍保存もできる。

   

1. 1

   小さめのフライパンに豆腐そぼろを入れて火にかける。しょうゆ、みりん各小さじ２、しょうが汁を入れて全体にまわるまで炒め合わせて取り出す。
   
   しょうゆベースの味つけで和風味に。これを卵焼きに入れてもおいしい。

   
2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、塩、しょうゆ、酒各少々を加えて溶きほぐす。フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけて卵液を流し入れ、菜箸４〜５本でかき混ぜながら、そぼろ状になるまで炒める。

3. 3

   器にご飯を盛り、１、２を盛り合わせ、万能ねぎを散らす。

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