トマトソースオムレツ

材料（２人分）

• 卵…４個
• 牛乳…大さじ２
• ・塩、こしょう、バター
• トマトソース
• 　・ミニトマト…６個
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々

作り方

1. ボウルに卵２個を割り入れ、牛乳大さじ１、塩、こしょう各少々をふってフォークでよく混ぜてほぐす。フォークですくったとき、スーッと細い線で落ちるくらいに、卵白がしっかり切れるまで溶きほぐす。

   

2. フライパンを火にかけて温め、バター大さじ１を入れてフライパンを傾けるように回し、バターを広げる。溶けきる直前に１を流し入れる。バターは熱しすぎないこと(卵液を入れたときジュッと音がしないくらいに)。火加減は常に中火で。

   

3. 耐熱ゴムべらでゆっくり大きく混ぜながら、半熟になるまで火にかける。混ぜるとき、フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわって、ふっくらしやすくなる。

   

4. 卵が半熟に固まったら耐熱ゴムべらでフライパンの片側に寄せ、フライパンの縁を利用して形を整える。10秒ほど焼いて固める。形を整えるのに時間がかかる場合は、フライパンを火からはずして。

   

5. フライパンの縁から卵の下に耐熱ゴムべらを入れ、反対側の縁を目がけて裏返し、さらに10秒ほど焼く。

   

6. すべらせるように皿に取り出す。熱いうちにラップでおおって上から押さえると形が整う。同様にもう１つ作る。

   

7. ミニトマト６個は横半分に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。トマトケチャップ大さじ１、塩、こしょう各少々を混ぜてソースにする。