豚とさつまいもの串カツ

材料（２人分）

• 豚とんカツ用肉…大１枚(約100g)
• 下味
• 　・おろしにんにく、塩、こしょう…各少々
• さつまいも…60g
• 玉ねぎ…1/4個
• キャベツのせん切り、レモンのくし形切り…各適宜
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・揚げ油、ウスターソース

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま長さを半分に切ってそれぞれ３つに切る。さっと水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。玉ねぎは縦半分に切り、形をくずさずに横３等分に切る。豚肉は縦３等分、横４等分に切り、下味の材料をもみ込む。
2. 竹串に玉ねぎ、豚肉、さつまいも、豚肉の順に刺し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。これをあと５本作る。
   
   玉ねぎは、ばらばらにならないように竹串に刺し、肉、さつまいも、肉の順に１切れずつ刺す。

   

3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて上下を返しながら、こんがりきつね色になるまで４〜５分揚げる。油をきって器に盛り、キャベツ、レモン、ソース適宜を添える。