材料（食パン３〜４枚分・約200g分）
２本
カレー粉
小さじ１ 1/3
塩
小さじ１
しょうゆ
小さじ1/2
サラダ油
大さじ２ 1/2
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２本
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カレー粉
小さじ１ 1/3
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塩
小さじ１
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しょうゆ
小さじ1/2
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サラダ油
大さじ２ 1/2
作り方
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1
にんじんはすりおろす。
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2
鍋に１を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら約５分いる。カレー粉、塩、しょうゆを加えて混ぜる。全体になじんだら、サラダ油を２度に分けて加え、そのつどなじむまで炒め合わせる。粗熱がとれたら保存容器に入れ、完全にさます。
●冷蔵庫で３〜４日保存可能。 -
3
＜こうして食べても＞
●にんじんのスプレッドのっけトースト：食パンに、にんじんスプレッド1/4量をぬり、ソーセージの斜め薄切り１本分をのせてオーブントースターで約３分焼き、パセリ少々をふる。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶twitter：@inoshishiya2005
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▶Instagram：kururichan
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