もやしカツ丼

材料(2人分)
合いびき肉…180~200g
卵…1個
キャベツ…2枚
もやし…1/2袋
温かいご飯…どんぶり2杯分
たれ
・中濃ソース…大さじ3~4
・みりん…大さじ2
・おろししょうが…少々
・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、練りがらし
作り方
1.
キャベツはせん切りにする。たれの材料を鍋に入れて混ぜ、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。
2.
バットに卵を割り入れ、水小さじ2を加えて溶きほぐす。
3.

ボウルにもやしを入れて手で握って細かく折る。ひき肉を加え、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1 1/2を加えて練るように混ぜる。
4.
3を2つに分けて小判形に整え、小麦粉を全体に薄くつける。2にくぐらせてパン粉をたっぷりとつける。
5.
低温(約160℃)の揚げ油に4を入れ、スプーンで油をかけながら、こんがりと揚げ色がつくまで5~6分揚げる。
6.
器にご飯を盛り、キャベツをのせる。5を食べやすい大きさに切ってのせ、たれをかけて練りがらし適宜を添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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