もやしカツ丼

もやしカツ丼

たっぷりもやしの香りがおいしさのもと

カロリー
882kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > カツ丼
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

合いびき肉…180~200g

卵…1個

キャベツ…2枚

もやし…1/2袋

温かいご飯…どんぶり2杯分

たれ

 ・中濃ソース…大さじ3~4

 ・みりん…大さじ2

 ・おろししょうが…少々

・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、生パン粉(またはパン粉)、揚げ油、練りがらし

作り方

1.

キャベツはせん切りにする。たれの材料を鍋に入れて混ぜ、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。

2.

バットに卵を割り入れ、水小さじ2を加えて溶きほぐす。

3.

ボウルにもやしを入れて手で握って細かく折る。ひき肉を加え、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1 1/2を加えて練るように混ぜる。

もやしは手で細かく折ると混ぜやすい。折ると水分が出て、ひき肉をふんわりやわらかに仕上げる。

4.

3を2つに分けて小判形に整え、小麦粉を全体に薄くつける。2にくぐらせてパン粉をたっぷりとつける。

5.

低温(約160℃)の揚げ油に4を入れ、スプーンで油をかけながら、こんがりと揚げ色がつくまで5~6分揚げる。

6.

器にご飯を盛り、キャベツをのせる。5を食べやすい大きさに切ってのせ、たれをかけて練りがらし適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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