やりいかのガーリックソテーサラダ
257kcal
1.3g
材料(2〜3人分)
- やりいか…2はい
- かぶ…2個
- セロリ…1/3本
- にんにくのみじん切り…1片分
- ドレッシング
- ・白ワインビネガーまたは酢…大さじ2
- ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
- ・オリーブ油…小さじ1
- ・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
やりいか…2はい
かぶ…2個
セロリ…1/3本
にんにくのみじん切り…1片分
ドレッシング
・白ワインビネガーまたは酢…大さじ2
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
・オリーブ油…小さじ1
・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
かぶ…2個
セロリ…1/3本
にんにくのみじん切り…1片分
ドレッシング
・白ワインビネガーまたは酢…大さじ2
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
・オリーブ油…小さじ1
・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- かぶは葉を落とし、セロリの茎とともに薄切りにして水に放し、約5分おいて水けをしっかりきる。セロリの葉は粗みじんに切る。
- いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴に5mm幅に浅く切り目を入れ、酒少々をふって少しおき、3等分に切る。
いかは皮はむかなくてもよいが、味がなじむように、表面に切り目を入れ、下味をつける。 - フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらいかを入れて炒め、塩、こしょう各適宜で調味する。
- ボウルにドレッシングと1のかぶとセロリの茎を入れてあえ、3のいかも加えてあえ、器に盛ってセロリの葉を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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