麻婆豆腐ステーキ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
麻婆だれ
　・豚ひき肉
　　100g
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
　・みそ
　　大さじ１〜２
　・しょうゆ、酒、みりん、ごま油、片栗粉
　　各大さじ１
　・水
　　130ml
長ねぎのみじん切り
　適宜
・サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• 麻婆だれ

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 　・みそ

  大さじ１〜２

• 　・しょうゆ、酒、みりん、ごま油、片栗粉

  各大さじ１

• 　・水

  130ml

• 長ねぎのみじん切り

  適宜

• ・サラダ油

1. 1

   豆腐は横半分に切ってから厚みを半分にし、ペーパータオルの上に並べて15分ほどおいて水をきる。

1. 1

   フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を焼く。焼き色がつくまで、片面ずつ約３分焼く。
   
   豆腐に焼き色がついたら麻婆だれを加え、豆腐がくずれないよう炒め合わせる。

   
2. 2

   麻婆だれを加え、肉がぽろぽろになってとろみがつくまで３〜４分木べらで炒め合わせる。器に盛り、ねぎを散らす。

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