帆立フライ らっきょうタルタルソース

材料（２人分）

帆立貝柱
　６個
ブロッコリー
　1/3個
エリンギ
　大１本
タルタルソース
　・ゆで卵
　　１個
　・らっきょうの甘酢漬け
　　５〜６個(約30g)
　・パセリのみじん切り
　　大さじ1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ２
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• 帆立貝柱

  ６個

• ブロッコリー

  1/3個

• エリンギ

  大１本

• タルタルソース

• 　・ゆで卵

  １個

• 　・らっきょうの甘酢漬け

  ５〜６個(約30g)

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   ブロッコリーは茎の皮を厚めにむいて茎ごと縦４等分に切る。エリンギも縦４等分に切る。タルタルソースを作る。材料のゆで卵、らっきょうはみじん切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。
   
   いつものタルタルソースは玉ねぎとピクルスのみじん切りを入れるところを、らっきょうで手軽に。

   
2. 2

   帆立、ブロッコリー、エリンギに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、ブロッコリー、エリンギを入れて２〜３分、きつね色に色づくまで揚げて取り出す。続いて帆立を入れ、同様に３〜４分揚げて取り出す。油をきって器に盛り、１のタルタルソースを添える。

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