野菜巻き棒餃子

にんじんはせん切りにする。ボウルに餃子あんの材料を合わせて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

餃子あんを10等分して餃子の皮にのせ、奥側の片端２cmくらいを残して広げる。手前側に10等分したにんじん、いんげん２本をのせて棒状に巻き、巻き終わりに水をつけて留める。残りも同様に作る。

皮の巻き終わりが留められるように、片端を２cmくらい残して、あんを全体に広げる。

フライパンに油大さじ１を熱し、巻き終わりを上にして並べる。２～３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、水大さじ２をふりかけてふたをし、３～４分蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたらふたを取り、強火で１～２分、皮がカリッとするまで焼く。巻き終わりを上にして器に盛り、好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけて食べる。