手羽先とれんこんの照り煮

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
れんこん
　1/2節(約150g)
絹さや
　10本
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・みりん、酒
　　各大さじ１
・サラダ油

• とり手羽先

  ６本

• れんこん

  1/2節(約150g)

• 絹さや

  10本

• 煮汁

• 　・だし汁

  １カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・みりん、酒

  各大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   れんこんは縦半分に切って１cm厚さに切り、約５分水にさらして水けをきる。絹さやはラップに包んで電子レンジで約１分加熱し、冷水にとって水けをきる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れ、強めの中火で２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分焼き、両面に焼き色がついたられんこんを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら煮汁の材料を加える。
   
   煮込んだときにうまみになるように、手羽先の両面にしっかり焼き色をつける。

   
3. 3

   時々手羽先とれんこんの上下を返しながら４〜５分煮たら、強火にして照りが出るまで１〜２分煮詰める。器に盛り合わせ、絹さやを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34772品をご紹介！