レシピ
チキンナゲット

チキンナゲット

Name: チキンナゲット
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりささ身ひき肉…200g; 卵白…小１個分; 片栗粉…大さじ１; ナツメグ…少々; サラダ油…少々; ころも(卵黄小１個分、冷水1/3カップ、小麦粉1/2カップ); 粒マスタード、トマトケチャップ…各適宜; 揚げ油; ・こしょう、酒、塩

ひき肉でチャレンジ。ころもをつけてこんがり揚げます

30分

１人分：

387kcal

2.2g

材料（２人分）

とりささ身ひき肉
　200g
卵白
　小１個分
片栗粉
　大さじ１
ナツメグ
　少々
サラダ油
　少々
ころも(卵黄小１個分、冷水1/3カップ、小麦粉1/2カップ)
粒マスタード、トマトケチャップ
　各適宜
揚げ油
・こしょう、酒、塩

とりささ身ひき肉

200g
卵白

小１個分
片栗粉

大さじ１
ナツメグ

少々
サラダ油

少々
ころも(卵黄小１個分、冷水1/3カップ、小麦粉1/2カップ)
粒マスタード、トマトケチャップ

各適宜
揚げ油
・こしょう、酒、塩

作り方

1

ボウルにひき肉、卵白、片栗粉、酒大さじ２、ナツメグ、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れてよく練ってなめらかにする。あればフードプロセッサーを使うと早い。
2

バットにラップを敷き、１を油をつけたスプーンで１杯ずつすくって並べていく。上からラップをかぶせて平たいナゲット形にして、そのまま冷凍庫に入れる。卵黄に冷水を加えて泡立て器でよく混ぜ、小麦粉をさっくりと混ぜてころもを作る。かたくなったナゲットだねにころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で揚げる。
3

器に盛り、好みで粒マスタード、ケチャップをつける。
4

●つけ合わせ１．じゃがいも１個を皮つきのままくし形切りにする。２．ラップで包んで電子レンジで１分30秒加熱し、中温の揚げ油で揚げる。