ヘルシー麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
もめん豆腐
　１丁(約300g)
長ねぎのみじん切り
　1/2本分(約50g)
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2〜１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)
・みそ、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油

• 豚ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分(約50g)

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜１

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)

• ・みそ、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油

1. 1

   豆腐は大きめの一口大に切る。

2. 2

   耐熱ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、豆板醤、みそ大さじ２、しょうゆ、酒、砂糖各小さじ２、ごま油小さじ１を入れてスプーンでよく混ぜ合わせ、約１cm厚さになるようスプーンの背でボウルの内側に均一に広げる。その中に１を入れ、ふんわりとラップをかけて約８分加熱する。
   
   豆腐は水分の出にくいもめん豆腐を使う。加熱後、混ぜ合わせるときにくずれやすいため、大きめに切っておく。

   
3. 3

   ラップをはずし、スプーンでひき肉を少しずつくずしながら全体を混ぜる。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでさらに混ぜる。

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