タコス風揚げ餃子

材料（24個分）

餃子の皮(大判)
　24枚
合いびき肉
　150g
玉ねぎ
　1/4個
アボカド
　１個
レタスの細切り
　２枚分
トマトサルサ
　・トマト
　　１個
　・玉ねぎ
　　1/8個
　・レモン汁
　　大さじ２
　・オリーブ油
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
　・タバスコ
　　適宜
・トマトケチャップ、塩、こしょう、オリーブ油、揚げ油

• 餃子の皮(大判)

  24枚

• 合いびき肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/4個

• アボカド

  １個

• レタスの細切り

  ２枚分

• トマトサルサ

• 　・トマト

  １個

• 　・玉ねぎ

  1/8個

• 　・レモン汁

  大さじ２

• 　・オリーブ油

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・タバスコ

  適宜

• ・トマトケチャップ、塩、こしょう、オリーブ油、揚げ油

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。アボカドは縦半分に切って粗く刻む。トマトサルサのトマトは５mm角に、玉ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   ボウルにひき肉、ケチャップ大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、練り混ぜる。１の玉ねぎ、アボカドを加えてまんべんなく混ぜ、最後にオリーブ油大さじ１を加えて混ぜる。
   
   アボカドのコクのある味わいとねっとりした口当たりが、さっぱりしたトマトサルサと合う。

   
3. 3

   餃子の皮の縁に水をつけ、２のあんを大さじ１を目安にのせる。皮の四方を寄せて四角く包む。
   
   皮にあんをのせ、皮の上下、左右を中央に寄せて包む。台の上で作業すると、包みやすい。

   
4. 4

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を入れてきつね色になるまで揚げ、油をきる。レタスとともに皿に盛り、トマトサルサを添える。

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