豚しゃぶねばねばソース

豚しゃぶねばねばソース

とろろのコクがよく合います

カロリー
210kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
広沢京子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

オクラ明太とろろ(作りやすい分量)

 ・オクラ…3本

 ・大和いも…80g

 ・からし明太子…1/2腹(約30g)

 ・塩、しょうゆ

豚しゃぶねばねばソース

 ・豚しゃぶしゃぶ用肉…160g

 ・オクラ明太とろろ…1/4量(でき上がり分より使う)

 ・万能ねぎの小口切り…2本分

下ごしらえ

1.

オクラ明太とろろを作る。オクラはへたの部分を切り落とし、塩少々をふって板ずりし、水でさっと洗って水けをふき、みじん切りにする。

まな板の上で転がして表面のうぶ毛を取り除くと、口当たりがよく色も鮮やかに。

2.

大和いもはすりおろす。

皮を少し残して持つところを作ると手がすべりにくくなる。

3.

明太子は皮に切り目を入れ、包丁の背でしごいで中身を取り出す。

4.

ボウルに1、2、3を入れてよく混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

作り方

1.

豚肉は、熱湯でゆでて冷水にとり、水けをきる。

2.

器に1を盛り、オクラ明太とろろをかけ、万能ねぎの小口切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X