そうめんチャンプルー

Name: そうめんチャンプルー
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…１個; にんじん…1/4本; 玉ねぎ…1/4個; にら…1/2わ; 塩昆布…10g; そうめん…３束(約150g); ・サラダ油、塩

なんでもチャンプルー

味つけは塩昆布だけとは思えないおいしさ

１人分：

471kcal

2.2g

材料（２人分）

卵
　１個
にんじん
　1/4本
玉ねぎ
　1/4個
にら
　1/2わ
塩昆布
　10g
そうめん
　３束(約150g)
・サラダ油、塩

1

そうめんはかためにゆで、流水で洗って水をきり、油大さじ1/2をまぶす。にんじんはせん切り、玉ねぎは縦薄切り、にらは約５cm長さに切る。卵は溶きほぐして塩少々を混ぜる。

ゆでたそうめんに油をまぶすと、くっつかず、コーティングされるので味がからみやすい。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
3

続けてフライパンに油大さじ１を熱し、にんじん、玉ねぎ、塩昆布を強火で炒める。しんなりしたらそうめんを加え、ほぐしながら炒める。
4

全体に混ざったら塩少々で調味し、卵を戻し入れ、にらも加えてさっと炒め合わせる。