牛肉と青菜のあんかけご飯

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• 片栗粉…小さじ２
• サラダ油…大さじ２　1/3
• 小松菜…１わ
• オイスターソース…大さじ１
• ごま油…小さじ１
• サラダ油…大さじ2
• にんにくのみじん切り…少々
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
• ご飯…小どんぶり２杯分
• ・こしょう、酒、しょうゆ

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、酒と水各小さじ２、しょうゆとサラダ油各小さじ１、片栗粉をもみ込んで下味をつける。小松菜は４〜５cm長さに切って、葉先と茎に分けておく。
2. オイスターソース、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2、ごま油小さじ１、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作る。
3. 油大さじ２を熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。中央をあけ、にんにくを香りが出るまで炒め、全体に混ぜ合わせる。小松菜の茎、葉先の順に加えて炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったご飯にかける。