レシピ
豚ボールの梅みそ煮

豚ボールの梅みそ煮

Name: 豚ボールの梅みそ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…200〜250g; とうがん…1/4個(正味300g); 梅干し…２個; ・小麦粉、サラダ油、みそ、砂糖

豚肉のスタミナおかず

梅干しにみそも加えてやさしい味わいに

小田真規子さんのレシピ

１人分：

420kcal

2.6g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200〜250g
とうがん
　1/4個(正味300g)
梅干し
　２個
・小麦粉、サラダ油、みそ、砂糖

豚こま切れ肉

200〜250g
とうがん

1/4個(正味300g)
梅干し

２個
・小麦粉、サラダ油、みそ、砂糖

作り方

1

豚肉は粗くちぎって小麦粉大さじ３をまぶし、10等分にして丸める。油大さじ１を熱したフライパンに入れ、転がしながら４分ほど焼いて取り出す。

こま切れ肉に小麦粉をまぶして丸めると、煮汁にとろみがつく。
2

とうがんはわたを除いて４cm角に切り、皮をむく。
3

鍋に水１　1/2カップ、梅干し、みそ大さじ２、砂糖大さじ１を煮立て、とうがんを加える。再び煮立ったら弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをして12〜13分煮る。
4

１の肉を加え、煮汁をからめながら５分ほど煮て、とろみがついてきたらスプーンでとうがんに煮汁をからめ、器に盛る。梅干しをくずしながら食べる。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。