ミートソースガレット

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• 合いびき肉…100g
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩

作り方

1. フライパンに油小さじ１を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。ひき肉がポロポロになったら、ケチャップ大さじ１、しょうゆ小さじ１を加えて炒め合わせ、汁けがほとんどなくなったら取り出す。

   

2. じゃがいもはごく細いせん切りにし(スライサーを使っても)、塩少々をふって混ぜ、水けを軽く絞る。
3. １のフライパンをきれいにし、油大さじ１を熱する。２の半量を直径約16cmの円形に置き、１を中央にのせて残りの２をかぶせる。じゃがいもの周囲を木べらで軽く寄せて円形に整えてから、ふたをして約３分、こんがり焼き色がつくまで焼く。皿をかぶせてフライパンごと返し、取り出す。すべらせるようにフライパンに戻し入れて油大さじ１を足し、ふたをしてさらに約２分焼く。

   

4. ふたを取って、じゃがいもがカリッとするまでさらに両面を２〜３分ずつ焼き、６等分に切り分けて皿に盛る。