肉巻きじゃがのみそ煮

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• 豚バラ薄切り肉…10枚(約200g)
• 長ねぎ…大１本
• 煮汁
• 　・だし汁…２カップ
• 　・酒…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ２　1/2〜３
• 　・みりん…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. じゃがいもは1.5㎝角の棒状に切り、水に５分ほどさらして水をきる。ねぎは４cm長さに切る。青い部分も同様に切る。豚肉１枚でじゃがいもを２～３本ずつ巻く。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の豚肉を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら表面をこんがりと焼く。あいたところにねぎの白い部分を加え、油がまわるまでさっと炒める。
3. 煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせる。オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火にし、７〜８分煮る。
4. 合わせ調味料を加えて落としぶたをし、さらに７〜８分煮る。仕上げにねぎの青い部分を加えてさっと煮る。好みで白いりごま少々をふっても。