えびたまおこわ

材料（３〜４人分）

むきえび
　150g
卵
　２個
レタス
　３枚(約100g)
長ねぎのみじん切り
　大さじ５
もち米
　２合
中華スープの素
　小さじ１
・塩、しょうゆ、ごま油、こしょう

• むきえび

  150g

• 卵

  ２個

• レタス

  ３枚(約100g)

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ５

• もち米

  ２合

• 中華スープの素

  小さじ１

• ・塩、しょうゆ、ごま油、こしょう

1. 1

   レタスは５mm幅の細切りにする。えびは竹串で背わたを除く。もち米は洗ってざるにあける。

2. 2

   直径約22cmの耐熱ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱し、熱いうちに泡立て器でたたくようにしながら混ぜて細かくし、いったん取り出す。

   
3. 3

   ２のボウルに１の米、スープの素、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々、水１　1/2カップを入れて混ぜる。１のえび、ねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱する。

4. 4

   耐熱ボウルを取り出してラップをはずし、しゃもじで全体を混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。

5. 5

   耐熱ボウルを取り出し、そのまま５分蒸らす。ラップをはずしてしゃもじで全体を混ぜ、再びラップをかけてさらに５〜10分蒸らす。仕上げに１のレタス、２の卵を加えて混ぜる。
   
   ※蒸らしたあと、米の芯(しん)が残ってまだかたい場合はさらに加熱します。ふんわりとラップをかけて電子レンジで１〜２分加熱し、２〜３分蒸らしてください。

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