小えびのキャロットラペ
116kcal
0.9g
材料（作りやすい分量・２〜３人分）
むきえび…60g
にんじん…小１本(約150g)
イタリアンパセリのみじん切り…適宜
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ２
・白ワインビネガー…小さじ２
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、片栗粉
にんじん…小１本(約150g)
イタリアンパセリのみじん切り…適宜
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ２
・白ワインビネガー…小さじ２
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、片栗粉
作り方
- にんじんはスライサーでせん切りにする(スライサーがない場合は、包丁でせん切りにする)。
- むきえびは背わたを除き、塩、片栗粉各少々をふってもみ込み、水洗いする。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。熱いうちにボウルに入れて、ドレッシングの材料を混ぜて加え、粗熱をとる。
- １、イタリアンパセリを加えてあえ、少ししんなりして味がなじむまで、10分以上おく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！