鮭のみそ漬け焼き
フライパンで手間なし！秋鮭レシピ
みそ漬けにするとおいしく、日もちします
１人分：
159kcal
1.4g
材料（２人分）
２切れ
みそ漬け用みそだれ
・みそ
大さじ５
・みりん
大さじ２
-
塩鮭(甘塩)
２切れ
-
みそ漬け用みそだれ
-
・みそ
大さじ５
-
・みりん
大さじ２
下ごしらえ
-
1
鮭のうろこを取る。皮にうろこが残っていることがあり、これが口当たりを悪くしたり、臭みのもとに。包丁の先でこそげて取り除く。
-
2
ペーパータオルで水けをふき取る。鮭の表面についた水けも、生臭さの原因に。ペーパータオルで軽く押さえて、水けをふき取ってから調理するとよい。
作り方
-
1
みそ漬け用みそだれの材料を混ぜ合わせ、鮭の表面にぬってバットに入れ、冷蔵庫で半日以上おく。
みそだれは、鮭の表面をおおえる量があればOK。
-
2
鮭の表面のみそを軽く落とし、魚焼きグリルで両面を焼く。
●みそだれに漬けてから時間がたつほど、塩けが強くなる。３日を目安に食べるのがおすすめ。
●みそだれは２〜３回、使いまわせる。みそだれだけでも冷蔵庫で２週間くらい保存できる。
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藤野嘉子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # ちゃんちゃん焼き 塩鮭
- # パン粉焼き 魚
- # 味噌漬け 魚
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