ライスロールキャベツ

材料（２人分）

• とりむね肉…120g
• しめじ…1/2パック
• あればパセリのみじん切り…適宜
• キャベツ…大４枚
• ご飯…茶碗１杯分
• とりガラスープの素…小さじ１
• ・酒、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

1. とり肉は耐熱容器に入れて酒適宜をふり、ラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、粗熱がとれたら細かく刻む。しめじは粗みじん切りにする。
   
   キャベツの中身のとり肉は、電子レンジで七分通り加熱して混ぜる。ご飯もたっぷり混ぜれば、ワンプレートでも満足。

   

2. ボウルにご飯と１を入れ、パセリ少々、塩、こしょう各少々、ケチャップ大さじ２を加えて混ぜ、４等分にして俵形にまとめる。
3. 鍋に湯を沸かしてキャベツをさっとゆで、軸のかたい部分をめん棒などでたたく(葉が小さい場合は軸が重ならないように葉を広げ、数枚１組に)。
4. ３のキャベツを広げ、手前に２を1/4量ずつのせ、手前をひと巻きし、左右を折り込んでくるくると巻く。あと３個作る。
5. 鍋にきっちり詰めて水２カップ、スープの素を加えて落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にして、15分ほど煮る。器に盛り、パセリとこしょう各少々をふる。