あさりと根三つ葉のスパゲッティ

材料（２人分）

スパゲッティ
　20g
あさり(砂抜き)
　350g
根三つ葉
　１わ
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
オリーブ油またはサラダ油
　適宜
白ワイン
　大さじ３
・塩

• スパゲッティ

  20g

• あさり(砂抜き)

  350g

• 根三つ葉

  １わ

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １本

• オリーブ油またはサラダ油

  適宜

• 白ワイン

  大さじ３

• ・塩

1. 1

   あさりはよく洗う。(砂抜きしていないものは、海水程度の塩水につけて砂を出す)根三つ葉は根を落としてざく切り、にんにくは粗みじんに、とうがらしは小口切りにする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ１を入れてスパゲッティをゆでる。フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが出てきたら水けをきったあさり、ワイン、三つ葉を入れてふたをし、あさりの口が開いたら火を止める。

3. 3

   ２のフライパンに、ゆでたてのスパゲッティと、ゆで汁を玉じゃくしに１杯分くらい入れて全体を混ぜ、味をみて必要なら塩少々を加え、仕上げにオリーブ油を回し入れて器に盛る。

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