こま酢豚
289kcal
2.7g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…100g
下味
・しょうが汁…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1〜2
干ししいたけ…1枚
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
ピーマン…1個
中華スープ
・中華スープの素…小さじ1
・水…3/4カップ
合わせ調味料
・砂糖…大さじ1 1/2
・トマトケチャップ、しょうゆ、酒、酢…各大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・ごま油…小さじ1/2
・片栗粉 サラダ油
下味
・しょうが汁…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1〜2
干ししいたけ…1枚
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
ピーマン…1個
中華スープ
・中華スープの素…小さじ1
・水…3/4カップ
合わせ調味料
・砂糖…大さじ1 1/2
・トマトケチャップ、しょうゆ、酒、酢…各大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・ごま油…小さじ1/2
・片栗粉 サラダ油
作り方
- ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込み、10分ほどおいて下味をつける。干ししいたけはもどして2〜3つに切り、玉ねぎは縦3等分にして長さを半分に切り、にんじんは小さめの乱切りに、ピーマンは乱切りにする。
- 豚肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶし、6等分してふんわりまとめる。フライパンに油をまわるくらいに入れて熱したところに肉を入れ、裏返しながらカラリと揚げ焼きにし、取り出す。
- 鍋に中華スープ、1のしいたけ、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、ふたをして5分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。合わせ調味料を加え、とろみがついたらピーマンを加えてさっと火を通し、2の肉を戻し入れてからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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