とりの黒酢照り焼き

とりの黒酢照り焼き

しっかり味なので、お弁当にもピッタリ

カロリー
429kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

長いも…6cm(約100g)

チンゲンサイ…1株

たれ

 ・黒酢…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ11/2~2

 ・砂糖、みりん…各大さじ1

・塩、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均等にする。長いもは1cm厚さの半月切りにする。チンゲンサイは四つ割りにして耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、水を絞って、塩少々をふる。

2.
とり肉にしっかり焼き色がつくまで焼いている間、長いもは時々上下を返して焼いて取り出す。

とり肉にしっかり焼き色がつくまで焼いている間、長いもは時々上下を返して焼いて取り出す。

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。あいているところに長いもを並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。とり肉は皮に焼き色がしっかりつくまで5~6分焼いて上下を返し、さらに5~6分焼く。

3.
たれを煮立たせながらとり肉にからめて。たれは煮詰めると、なじみのあるしょうゆと砂糖のたれに、ほんのりとした酸味が加わった、コクのあるたれになる。

たれを煮立たせながらとり肉にからめて。たれは煮詰めると、なじみのあるしょうゆと砂糖のたれに、ほんのりとした酸味が加わった、コクのあるたれになる。

ペーパータオルで余分な脂をふき取り、たれを加えて煮立たせる。全体にからめて火を止めてとり肉を取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り、1のチンゲンサイと2の長いもを盛り合わせる。フライパンに残ったたれを再び火にかけて煮詰めとろみがついたらとり肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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