しいたけの肉詰め

149kcal
0.4g
しいたけの肉詰め
しいたけの肉詰め

居酒屋おつまみ55

藤井恵さんのレシピ

とりひき肉+ごま油で風味がアップ

材料(2人分)

  • とりひき肉…80g
  • しいたけ…2枚
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉、生パン粉…各適宜
  • ・塩、こしょう、ごま油、揚げ油、中濃ソース、練りがらし
とりひき肉…80g
しいたけ…2枚
ころも
 ・溶き卵…1/2個分
 ・小麦粉、生パン粉…各適宜
・塩、こしょう、ごま油、揚げ油、中濃ソース、練りがらし

作り方

  1. しいたけは軸を切り落とす。ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1/4を加えて練り混ぜる。
  2. しいたけのかさの裏側に、1のひき肉をこんもりと詰め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、しいたけの側面から竹串を刺す。
    かさの裏側に、ひき肉をこんもりと詰める
  3. 中温(約170℃)に熱した揚げ油で2を揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。皿に盛り、中濃ソースとからし各適宜を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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