とりカレー南蛮うどん

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約150g)
• 長ねぎ…１本
• 小松菜…４株(約170g)
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 冷凍うどん…２玉
• だし汁…３カップ
• ・ごま油、カレー粉、しょうゆ、みりん

作り方

1. ねぎは青い部分と切り分け、四つ割りにして４〜５cm長さに切る。青い部分５cmは小口切りにする。小松菜は４〜５cm長さに切る。とり肉は７〜８mm厚さ、一口大のそぎ切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ１を熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、とり肉を加えてさっと炒める。肉の色が変わったらねぎの白い部分を加えて炒め、ねぎがしんなりしたらカレー粉大さじ１を加えて炒め合わせる。
3. だし汁を加えて煮立ったらアクを除き、しょうゆ、みりん各大さじ３を加えて２〜３分煮る。小松菜、冷凍うどんを加え、袋の表示どおりに煮る。器に盛ってねぎの青い部分をのせ、好みで七味とうがらしをふる。