さばのみそ煮
216kcal
0.9g
材料（２人分）
さば…２切れ
長ねぎ…１本
しょうがの薄切り…1/2かけ分
煮汁
・酒…1/4カップ
・みりん…大さじ１
・みそ…大さじ1/4
・しょうゆ…小さじ1/2
・水…１カップ
長ねぎ…１本
しょうがの薄切り…1/2かけ分
煮汁
・酒…1/4カップ
・みりん…大さじ１
・みそ…大さじ1/4
・しょうゆ…小さじ1/2
・水…１カップ
作り方
- ねぎは４cm長さの斜め切りにする。さばは皮目に十字に切り目を入れ、熱湯を回しかけ、ペーパータオルで湯を拭く。
- フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして入れ、しょうが、ねぎを加え、汁をかけながら４〜５分煮る。
煮汁の水分量を減らせば、調味料も少なくできる。さばにかけながら煮ることで、味をしっかりからめる。 - さば、ねぎ、しょうがを取り出して器に盛る。煮汁の残ったフライパンを再び火にかけ、約１分煮詰めて、さばにかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
このレシピの参考動画
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