手羽先と大根の黒酢煮

手羽先と大根の黒酢煮

こっくりとした味に満足感あり

カロリー
191kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とり手羽先…6本

大根…5cm(約200g)

にんにく…1片

合わせ調味料

 ・黒酢…1/4カップ

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・水…1カップ

・サラダ油

作り方

1.

大根は2.5cm厚さの半月切りにして耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで約3分加熱する。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽先は皮目の反対側に骨に沿って切り目を入れる。

2.

フライパンに油小さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、中火で手羽先を両面焼きつける。余分な脂をペーパータオルで拭き取る。

3.
煮汁を少なくし、落としぶたで煮る

煮汁を少なくし、落としぶたで煮る

大根の汁けをきり、合わせ調味料とともに加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、汁けが少なくなるまで約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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