チンゲン菜の担担スープ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• チンゲン菜…２株
• しょうがのみじん切り…大さじ1/2
• 長ねぎのみじん切り…適宜
• 合わせ調味料
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…少々
• 　・みそ…小さじ1/2
• 　・酒、しょうゆ…各少々
• とりガラスープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・湯…２　1/2カップ
• 白練りごま…大さじ２　1/2〜３
• ・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう酢

作り方

1. チンゲン菜は長さを３等分に切り、軸は食べやすいように縦に細く切る。
2. 鍋に油大さじ1/2を熱し、ひき肉をよく炒める。カリカリになったらしょうが、合わせ調味料を加えてよく混ぜる。スープを加え、煮立ったらチンゲン菜を入れ、練りごまとしょうゆ大さじ１〜２を溶いたものを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。酢大さじ1/2、ねぎを加えてさっと混ぜる。