材料（２人分）
からし明太子
1/2腹(約40g)
油揚げ
１枚
大根
３cm
温かいご飯
茶碗２杯分
白いりごま
大さじ１
・しょうゆ、マヨネーズ
1/2腹(約40g)
油揚げ
１枚
大根
３cm
温かいご飯
茶碗２杯分
白いりごま
大さじ１
・しょうゆ、マヨネーズ
下ごしらえ
-
1
オーブンは220℃に予熱する。
作り方
-
1
大根は１cm角、油揚げは１cm四方に切る
-
2
フライパンに油揚げを入れて火にかける。全体がカリッとするまで焼いたら、大根を加えてさっと炒め、しょうゆ小さじ１をふって火を止める。ご飯、ごまを加えて混ぜ、耐熱皿に入れる。
フライパンに油をひかずに、カリカリになるまで油揚げを焼く。ところどころ焼き目がついたら、大根を加える。
-
3
明太子はこそげて中身を出し、マヨネーズ大さじ６を混ぜ合わせ、２にかける。オーブンで７〜８分焼く。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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