チキンときのこのグラタン

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 牛乳…１　1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ２
• しめじ…１パック(約100g)
• 長ねぎ…1/2本
• 白いりごま…大さじ１
• だし汁…１カップ
• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、バター、小麦粉、みそ、パン粉

下ごしらえ

1. オーブンは220℃に予熱する。

作り方

1. とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。しめじは小房に分ける。ねぎは１cm幅に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら、しめじを加えてしんなりするまで炒め、酒大さじ１をふり、さっと炒めて取り出す。
3. 同じフライパンにバター20gを溶かし、ねぎがしんなりするまで木べらで炒める。弱火にして、小麦粉大さじ２をふり入れ、粉っぽさがなくなったらだし汁を少量ずつ加えては、よく混ぜる。牛乳を加えて、煮立ったらみそ大さじ1/2を加えて混ぜ、少しとろみがつくまで煮る。仕上げにみそ大さじ1/2〜１を加えて混ぜる。

   

4. 耐熱皿に２を入れて３をかけ、粉チーズ、パン粉少々を順にふり、オーブンで７〜８分焼く。取り出してごまをふり、さらに１〜２分焼く。