豆腐のロールキャベツ

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/2丁
豚バラ薄切り肉
　100g
キャベツ
　４枚
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
固形スープの素
　1/2個
・塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、みそ

• もめん豆腐

  1/2丁

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• キャベツ

  ４枚

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 固形スープの素

  1/2個

• ・塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、みそ

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいてしっかりと水きりをし、横４つに切る。豚肉は長ければ半分に切る。

2. 2

   キャベツは塩を加えた熱湯でゆで、ざるにあけて粗熱をとり、軸のかたいところをそぎ取る。

3. 3

   キャベツ１枚を芯(しん)を手前にして広げ、手前側に肉の1/4量を置いて塩、こしょう各少々をふる。さらに豆腐１切れとしょうがの1/4量をのせる。手前からひと巻きし、左右を折り込んでくるくると巻く。同様にしてあと３つ作る。

   

   巻くときは、豚肉と豆腐、しょうがをキャベツの手前側に置くと巻きやすい。

4. 4

   鍋に３を並べ入れ、ホールトマトをつぶして缶汁ごと、水１カップ、くずしたスープの素、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ1/2を加え、みそ大さじ１強を煮汁で溶いて加える。火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約25分煮る。器に盛り、好みでイタリアンパセリをのせても。

   

   みそを加えると、トマト味にコクが出る。混ざりやすいように煮汁で溶きのばして加える。

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