みそバター豚肉豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚バラ薄切り肉
　150g
ブロッコリー
　1/2個
みそだれ
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１〜１　1/2
　・みそ
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
・塩、バター

• もめん豆腐

  １丁

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• ブロッコリー

  1/2個

• みそだれ

• 　・酒

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１〜１　1/2

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・塩、バター

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりし、縦に1.5cm幅に切る。豚肉は６〜７cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、湯をきる。みそだれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンを火にかけて豚肉を広げて入れ、途中、上下を返して焼く。豚肉から脂が出て表面が白っぽくなったら、豚肉をフライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を入れ、両面にこんがり焼き色をつける。

   

   豚バラ肉から出た脂で、豆腐を焼きつける。脂のコクで、淡泊な豆腐にうまみが加わる。

3. 3

   １のブロッコリーとみそだれ、バター小さじ２を加え、汁けが少なくなるまで、炒め合わせる。

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