材料（２人分）
180g
せり
1/2束
大根
200g
にんにくのみじん切り
１片分
・ごま油、砂糖、しょうゆ、酢
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180g
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1/2束
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200g
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１片分
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・ごま油、砂糖、しょうゆ、酢
作り方
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1
せりは４cm長さに切り、大根は４cm長さのせん切りにする。ともに水に入れ、パリッとしたらざるにあけて水をよくきって器に盛る。
せりと大根は切ってから水に放してパリッとさせ、食感をよくする。器に盛るときには水っぽくならないように、水をしっかりきること。
-
2
牛肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油大さじ１とにんにくを熱し、香りが立ったら牛肉を炒める。色が変わったら砂糖小さじ１を加え、砂糖が溶けたらしょうゆ、酢各大さじ１を加えて調味する。
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3
２を熱いうちに１にのせ、よく混ぜてから食べる。
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井上和子 さん
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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