牛肉のサラダ仕立て

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
せり
　1/2束
大根
　200g
にんにくのみじん切り
　１片分
・ごま油、砂糖、しょうゆ、酢

• 牛切り落とし肉

  180g

• せり

  1/2束

• 大根

  200g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ・ごま油、砂糖、しょうゆ、酢

1. 1

   せりは４cm長さに切り、大根は４cm長さのせん切りにする。ともに水に入れ、パリッとしたらざるにあけて水をよくきって器に盛る。

   

   せりと大根は切ってから水に放してパリッとさせ、食感をよくする。器に盛るときには水っぽくならないように、水をしっかりきること。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油大さじ１とにんにくを熱し、香りが立ったら牛肉を炒める。色が変わったら砂糖小さじ１を加え、砂糖が溶けたらしょうゆ、酢各大さじ１を加えて調味する。

3. 3

   ２を熱いうちに１にのせ、よく混ぜてから食べる。

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