わかめの酢のもの【by 井上和子さん】

材料（２人分）

生わかめ
　80g
えび
　４尾
きゅうり
　１本
しょうがのせん切り
　少々
・塩、しょうゆ、酢、砂糖

• 生わかめ

  80g

• えび

  ４尾

• きゅうり

  １本

• しょうがのせん切り

  少々

• ・塩、しょうゆ、酢、砂糖

1. 1

   えびは塩を入れた熱湯でさっとゆで、殻をむいて背わたをとり、３〜４等分に切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってもみ、水けを絞る。わかめは太い茎の部分はキッチンばさみで切り目を入れ、手で裂いて除き、適当にまとめて食べやすい大きさに切る。一度湯通しされているが、時間がたって水分が抜けているため、もう一度熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水を絞って熱いうちにしょうゆ小さじ1/2をまぶす。

   
2. 2

   ボウルに酢小さじ４、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１、塩少々を入れてよく混ぜ、１を加えてあえる。

3. 3

   器に盛り、しょうがをのせる。

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