わかめの酢のもの【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• 生わかめ…80g
• えび…４尾
• きゅうり…１本
• しょうがのせん切り…少々
• ・塩、しょうゆ、酢、砂糖

作り方

1. えびは塩を入れた熱湯でさっとゆで、殻をむいて背わたをとり、３〜４等分に切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってもみ、水けを絞る。わかめは太い茎の部分はキッチンばさみで切り目を入れ、手で裂いて除き、適当にまとめて食べやすい大きさに切る。一度湯通しされているが、時間がたって水分が抜けているため、もう一度熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水を絞って熱いうちにしょうゆ小さじ1/2をまぶす。

   

2. ボウルに酢小さじ４、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１、塩少々を入れてよく混ぜ、１を加えてあえる。
3. 器に盛り、しょうがをのせる。