かじきのエスニック煮つけ

かじきのエスニック煮つけ

ナンプラーでいつもの煮つけにひと工夫

カロリー
247kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かじき…2切れ

スナップえんどう…4~5個

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・赤とうがらし…1/2本

 ・砂糖、ナンプラー、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・水…1/4カップ

・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

かじきは塩適宜をふって約15分おき、ペーパータオルで水けをふく。スナップえんどうは塩ゆでし、1.5cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、かじきを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。

3.
合わせ調味料を加えたあと、水分をとばしながら煮ると、短時間でもかじきに味がしみやすい。

合わせ調味料を加えたあと、水分をとばしながら煮ると、短時間でもかじきに味がしみやすい。

フライパンの余分な油をペーパータオルでさっとふく。合わせ調味料を加え、水分をとばしながらかじきに煮からめ、こしょう少々をふる。器に盛り、煮汁をかけてスナップえんどうを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X