野菜たっぷりメンチカツ

材料（２人分）

メンチカツだね
　・合いびき肉
　　120g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・にんじん
　　1/4本
　・キャベツ
　　１枚
　・かぼちゃ
　　1/16(約60g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・パン粉
　　1/4カップ
　・牛乳
　　大さじ１強
　・塩、こしょう
　　各少々
サラダ菜
　８枚
ミニトマト
　４個
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・揚げ油、中濃ソース

• メンチカツだね

• 　・合いびき肉

  120g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・にんじん

  1/4本

• 　・キャベツ

  １枚

• 　・かぼちゃ

  1/16(約60g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・パン粉

  1/4カップ

• 　・牛乳

  大さじ１強

• 　・塩、こしょう

  各少々

• サラダ菜

  ８枚

• ミニトマト

  ４個

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・揚げ油、中濃ソース

1. 1

   メンチカツだねのにんじんはみじん切りにし、キャベツとかぼちゃは粗みじんに切る。ボウルにパン粉を入れ、牛乳をかける。

2. 2

   １のボウルにほかのメンチカツだねの材料も加えてよく混ぜ、４等分にして小判形にする。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   

   メンチカツだねの材料をボウルに入れ、しっかり混ぜる。野菜が多いのでふんわりとした食感に。

3. 3

   鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れて全体にこんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、中濃ソース適宜をかけ、サラダ菜、ミニトマトを添える。

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