レシピ
かぶと厚揚げのあんかけ

かぶと厚揚げのあんかけ

Name: かぶと厚揚げのあんかけ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かぶ(茎を少し残しておく)…２個; えび(大正えび)…６尾; 厚揚げ…２枚; とりガラスープの素…小さじ1/2; 水溶き片栗粉(水小さじ３＋片栗粉小さじ１ 1/2); ・しょうゆ、酒、砂糖、塩

30分

１人分：

388kcal

かぶと厚揚げを使ったヘルシーあんかけ料理はモリモリ食べられるからあったかご飯が進む！

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

かぶ(茎を少し残しておく)
　２個
えび(大正えび)
　６尾
厚揚げ
　２枚
とりガラスープの素
　小さじ1/2
水溶き片栗粉(水小さじ３＋片栗粉小さじ１　1/2)
・しょうゆ、酒、砂糖、塩

かぶ(茎を少し残しておく)

２個
えび(大正えび)

６尾
厚揚げ

２枚
とりガラスープの素

小さじ1/2
水溶き片栗粉(水小さじ３＋片栗粉小さじ１　1/2)
・しょうゆ、酒、砂糖、塩

作り方

1

かぶは皮をむいて八つ割りにして、葉は３〜４cm長さに切る。
2

えびは殻と背わたを取り、１cmのぶつ切りにする。鍋に熱湯を沸かし、えびをざるに入れてさっとくぐらせ、引き上げて流水にさらし、粗熱をとる。
3

フライパンを熱して油をひかずにそのまま厚揚げを入れ、しょうゆ少々をふって両面ともこうばしく焼く。
4

鍋に水１カップ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2、とりガラスープの素、塩小さじ1/3を煮立ててかぶを入れ、中火でやわらかくなるまで煮たらえびを加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5

器に1.5cm厚さに切った厚揚げを盛り、４のあんをかける。