かぶと厚揚げのあんかけ

かぶと厚揚げのあんかけ

あったかご飯が進む

カロリー
388kcal
塩分
3g
調理時間
30
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かぶ(茎を少し残しておく)…2個

えび(大正えび)…6尾

厚揚げ…2枚

とりガラスープの素…小さじ1/2

水溶き片栗粉(水小さじ3+片栗粉小さじ1 1/2)

・しょうゆ、酒、砂糖、塩

作り方

1.

かぶは皮をむいて八つ割りにして、葉は3~4cm長さに切る。

2.

えびは殻と背わたを取り、1cmのぶつ切りにする。鍋に熱湯を沸かし、えびをざるに入れてさっとくぐらせ、引き上げて流水にさらし、粗熱をとる。

3.

フライパンを熱して油をひかずにそのまま厚揚げを入れ、しょうゆ少々をふって両面ともこうばしく焼く。

4.

鍋に水1カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、とりガラスープの素、塩小さじ1/3を煮立ててかぶを入れ、中火でやわらかくなるまで煮たらえびを加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5.

器に1.5cm厚さに切った厚揚げを盛り、4のあんをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X