さわらのみぞれあえ

さわらのみぞれあえ

外はカリッ、中はふんわり食感

カロリー
255kcal
塩分
1.0g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

さわら…2切れ

下味

 ・しょうゆ、酒…各小さじ2

 ・しょうが汁…小さじ1

水菜…1/2わ

大根おろし…10cm分

・揚げ油、片栗粉、しょうゆ

作り方

1.

水菜は4~5cm長さに切って器に盛る。さわらは3つに切り、下味に約5分漬ける。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のさわらの汁けを軽くきって片栗粉を薄くまぶし、こんがりと焼き色がつくまで揚げる。器に盛り、大根おろしを軽く汁けをきってのせ、しょうゆ少々をかけてあえながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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