あんかけかた焼きそば

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
卵
　１個
もやし
　１袋
赤パプリカ
　1/2個
万能ねぎ
　２本
焼きそば用麺
　２玉
あん
　・中華スープの素
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・しょうゆ、塩
　　各小さじ1/4
　・湯
　　１カップ
・サラダ油、ごま油

• 豚ひき肉

  100g

• 卵

  １個

• もやし

  １袋

• 赤パプリカ

  1/2個

• 万能ねぎ

  ２本

• 焼きそば用麺

  ２玉

• あん

• 　・中華スープの素

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ、塩

  各小さじ1/4

• 　・湯

  １カップ

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   もやしは好みでひげ根を取る。パプリカは縦薄切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。ボウルに卵を溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、麺をほぐして広げて入れる。両面にこんがりと焼き色がついたら取り出して半分に分け、皿に盛る。

   

   中華蒸し麺は、表面をこんがり焼くと、食べごたえがアップ。よくほぐして油を熱したフライパンに入れて。

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油小さじ１を熱する。ひき肉とパプリカを入れ、ひき肉をほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったらもやしを加えて炒め、油がまわったらあんの材料をよく混ぜて加える。煮立ったら溶き卵を回し入れて火を止める。

4. 4

   ３を２にかけ、ごま油少々をたらし、万能ねぎを水をきってのせる。

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