レシピ
ブロッコリーのマスタード風味漬け

ブロッコリーのマスタード風味漬け

Name: ブロッコリーのマスタード風味漬け
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ブロッコリー…1/2個; ・塩、酢、粒マスタード

余り野菜が全部おいしい！カンタン漬けもの

生のブロッコリーが新鮮

丸山久美さんのレシピ

１人分：

18kcal

1.2g

材料（２〜３人分）

ブロッコリー
　1/2個
・塩、酢、粒マスタード

ブロッコリー

1/2個
・塩、酢、粒マスタード

作り方

1

ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は３cm長さの薄い短冊切りにする。ファスナーつき保存袋に入れて塩小さじ１をふり、よくもんで、空気を抜いて口を閉め、30分以上漬ける。
2

酢大さじ１、粒マスタード小さじ１を加えてあえる。

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丸山久美さん

料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女日々の献立』（グラフィック社）ほか。