シーフードとグレープフルーツのマリネ

材料（２〜３人分）

• 冷凍シーフードミックス…200g
• グレープフルーツ…１個
• きゅうり…２本
• クレソン…１束
• レモン汁…大さじ１
• ・酒、塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. シーフードミックスは室温に置いて半解凍し、鍋に入れる。酒大さじ１をふり入れてふたをし、火にかける。煮立ったら弱火にして約２分蒸し煮にし、そのままさめるまでおく。
2. グレープフルーツは皮を厚めにむき、薄皮に沿って切り目を入れ、実をくし形に切り取る。きゅうりはしま目に皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。クレソンは長さを半分に切る。
3. ボウルにきゅうりを入れ、塩小さじ1/2をふってもみ、しんなりしたらオリーブ油大さじ３、こしょう少々、グレープフルーツ、クレソン、レモン汁、１を蒸し汁ごと加えてあえ、味がなじむまでおく。