とり肉とこんにゃくのオイスター炒め

時短でラク
296kcal
2.4g
10min
とり肉とこんにゃくのオイスター炒め
とり肉とこんにゃくのオイスター炒め

吉田瑞子さんのレシピ

こんにゃくはちぎって味をからみやすく

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • にんじん…1/2本
  • こんにゃく…1枚(約220g)
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース、砂糖…各小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…1/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油
とりもも肉…1枚(約200g)
にんじん…1/2本
こんにゃく…1枚(約220g)
合わせ調味料
 ・酒…大さじ1
 ・オイスターソース、砂糖…各小さじ2
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・塩、こしょう…各少々
 ・水…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

  1. とり肉は3〜4cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは一口大の乱切り、こんにゃくは一口大にちぎる。にんじん、こんにゃくは、それぞれ熱湯でさっとゆでてざるにあける。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、とり肉を焼く。途中で出た脂をペーパータオルでふき、返して全体にこんがりと焼く。
    とり肉から出た脂はペーパータオルでふき取って、臭みを除き、べたつきを防ぐ。
  3. にんじん、こんにゃくを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、ごま油少々を回し入れ、器に盛る。好みで、万能ねぎの斜め薄切りを散らしても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

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