材料（２人分）
３尾分
あさり(砂出ししたもの)
200g
ミニトマト
20個
セロリ
1/2本
にんにくのみじん切り
１片分
セロリの葉のみじん切り
少々
白ワイン
70ml
・塩、オリーブ油、こしょう
-
あじ(三枚におろしたもの)
３尾分
-
200g
-
20個
-
1/2本
-
１片分
-
セロリの葉のみじん切り
少々
-
白ワイン
70ml
-
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
-
1
あじは長さを半分にし、塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けをふく。あさりはこすり洗いをする。ミニトマトは縦半分、セロリは斜め薄切りにする。
-
2
厚手の鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらあじを入れて両面を焼く。あさり、トマト、セロリ、ワインも加え、煮立ったらふたをして３〜４分蒸し煮にする。
あじは最初に焼いて、あさり、トマト、セロリ、白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮に。ふたはきっちりと密閉できるものを。
-
3
塩、こしょう各少々で調味し、セロリの葉を加えて混ぜ、オリーブ油少々を回しかける。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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